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红烧肉吃多了好吗 红烧肉吃多了容易致癌吗

发布时间:2022-09-22 21:40:25

我们都知道,红烧肉是很常见的一种美食,它的味道好,深受人们的喜欢,很多人都会喜欢吃红烧肉。红烧肉的脂肪含量较高,热量也高,吃多了不利于身体健康,因而红烧肉不同意多吃。那么红烧肉一次吃多少合适呢?下面百姓养生网小编带大家具体来看看吧!

红烧肉吃多了好吗

红烧肉吃多了不利健康。

红烧肉的脂肪含量很高,而且大多是饱和脂肪,饱和脂肪摄入过多不利心血管健康。而且红烧肉在炖煮过程中,脂肪会氧化,脂肪氧化会产生很多聚合物,这些聚合物很多都是可能致癌的,吃多了对健康没有什么好处。

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红烧肉吃多了会致癌吗

养生专家说虽然肉是餐桌上必不可少的美食,但人们都知道大量食用红肉和加工过的肉食,会增加患肠癌的风险,那么红烧肉吃多了有什么危害,近日美国科学家的一项研究首次揭示了红肉与肺癌之间的关系。美国国家癌症研究所的阿曼达•克罗斯博士及其同事对50万名50—71岁的受试者,进行了长达8年的跟踪研究,这些受试者都参加了美国退休者协会的饮食与健康研究项目。8年后,有53396名受试者患上癌症。

统计数据显示,与吃红肉最少的人相比,吃红肉最多的人患肺癌的风险增加了16%,研究人员表示,即使将吸烟因素考虑在内,红肉与肺癌的关联仍然存在。研究同时发现,吃红肉与胃癌、膀胱癌、白血病、淋巴瘤或恶性黑色素瘤没有关联。这项研究的主持人表示,肉食含有大量饱和脂肪和铁,而饱和脂肪和铁都具有致癌作用,肉食中还含有大量导致基因突变的化学物质,这些都是引发肺癌的重要原因。同时,美国得克萨斯大学的一项研究发现,吃沙拉和园艺活动可以降低患肺癌的风险,对于吸烟者也一样有效。

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红烧肉一次吃多少好

根据我国居民膳食宝塔推荐每天畜禽合计50-75克,成人的饱和脂肪酸比例不超过10%,儿童不超过8%,而三高病人还应该更低。所以喜欢吃红烧肉,每天也最好不超过70克的量,即一个鸡蛋大小的一块红烧肉。

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怎么吃红烧肉更健康

想要健康的吃红烧肉,就要均衡饮食,比如吃了红烧肉之后要减少膳食中其他饱和脂肪及其他高热量食物的摄入,同时多吃新鲜蔬菜、水果,这样才能保持健康。

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为什么爱吃红烧肉

人们爱吃红烧肉并不是没有理由的,红烧肉诱人的香味来自一种美拉德反应的作用。美拉德反应是氨基酸与糖在受热时发生的一种会产生褐色颜色和香气物质的反应,这也是猪肉红烧的时候香气扑鼻的原因。此外,富含脂肪的肉类,肉质更加嫩滑、有弹性,也更好吃。

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